详细介绍了微生物发酵技术的特点和原理 详细介绍了微生物发酵技术的特点 介绍微生物

发酵工程是建立在细胞纯培养技术基础上，下面我们一起来看看微生物发酵技术的特点详情介绍。

详细介绍了微生物发酵技术的特点

一、发酵工程在饲料工业中的应用及进步动向

饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。受人口增长、耕地减少、肉类消费增加的影响，我国粮食供需平衡特别脆弱。

饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。受人口增长、耕地减少、肉类消费增加的影响，我国粮食供需平衡特别脆弱。中国人均粮食不足400公斤，其中40%用于饲料生产

在耕地和水资源长期短缺的情况下，我国很难增加粮食产量。饲料资源短缺长期制约着我国畜牧业的进步，尤其是蛋白质饲料严重短缺已成为全球性难题。进步高效饲料产业，进步粮食向畜产品的转化效率和饲料利用率，开发新的饲料原料，是满足大众对肉、禽、鱼、蛋日益增长的需求的极好途径。

大众越来越重视利用生物技术，特别是微生物发酵技术开发新的饲料资源，生产蛋白饲料和新的添加剂。特别是进入21世纪后，利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素、益生菌微生物制剂等饲料产品，使得发酵工程技术在饲料工业中的应用更加广泛。

发酵工程技术发酵工程又称微生物工程，是生物工程的一个重要分支。发酵工程主要研究发酵工程中具有普遍意义的工程技术难题，如微生物菌种的选育、活化和扩大培养、培养基的设计和筛选、杀菌技术、发酵工艺条件的控制技术、大规模细胞培养、产品的分离纯化和生产工艺设计等。发酵工程可分为固体发酵和液体发酵。固态发酵历史悠久。早在2500年前，中医神曲就是固态发酵产生的。广义上是指利用不溶性固体基质培养微生物的一种工艺经过，包括固体悬浮在液体中的深度发酵，以及在没有(或几乎没有)游离水的湿固体物料上培养微生物的工艺经过。在大多数情况下，它是指一种生物反应经过，其中一种或多种微生物在没有或几乎没有游离水的情况下，在具有一定湿度的不溶性固体基质中发酵。

与液体发酵相比，固体发酵具有下面内容优点:

(1)培养基简单易得，多为廉价的天然基质或工业下脚料，如稻草、麸皮、土豆、醋渣等；

②投资少、能耗低、工艺简单；

③产品收率较高；

(4)不需要废水处理，环境污染少，后处理方便；

⑤发酵经过一般不需要严格的无菌操作；

⑥通风一般可以采用气体扩散或间歇通风方式，不需要连续通风，也不需要严格的无菌空气。

然而，发酵工程引起的传热传质困难也是固态发酵面临的新难题。液体发酵经过的特点是微生物的生长繁殖和大众需要的代谢产物的形成。液体发酵可分为三种:液面发酵、液体深层曝气发酵和液体厌氧发酵。其中，深层曝气发酵在现代发酵工业中应用广泛，在我国用于抗生素发酵、氨基酸生产、维生素发酵和酶制剂发酵。

发酵技术在饲料工业中的应用

微生物饲料中微生物发酵的饲料主要是酵母及其相关产品，是以酵母为基础的多菌种发酵生产的。使用的原料非常广泛，涉及米糠、稻草、血粉、蛋糕以及各种食品德业的下脚料。微生物发酵饲料在改善饲料蛋白质、适口性和消化吸收方面显示出巨大优势。酵母培养物是一种独特的酵母产品，它是由特定的酵母物种按照特定的技术和培养基发酵而成。它含有一定的活性酵母，其主要使用价格在于培养基中酵母细胞产生的代谢产物和细胞壁甘露寡糖。

/h/甘露寡糖能够维持蛋鸡在热季的采食量，有助于增加种鸡的蛋重，维持老年母鸡良好的蛋壳质量，进步饲料利用率，进步种鸡的产蛋率1。发酵饲料的另一个产品是青贮饲料，微生物青贮接种剂在青贮技术中的研究和应用一直处于重要地位。

在北美和欧洲民族，微生物青贮添加剂已广泛应用于青贮饲料生产，其效果已被研究和生产领域所证实和接受。传统青贮技术营养成分损失大，青贮经过中容易腐败变质。而微生物青贮可以有效控制青贮饲料的发酵方式，减少青贮饲料的损失，有效改善青贮饲料的适口性。

微生物酶法生产维生素泛酸钙作为维生素饲料添加剂，在畜禽养殖中发挥着重要影响。近年来，我国筛选出一株高产D-泛内酯水解酶的微生物菌株，并对DL-泛内酯中间体进行了拆分。产质量量能满足右旋泛酸钙的生产要求，该工艺可工业化。